Cena y cata de vinos y quesos acompañados de los panes artesanos en Plademunt. Un lujo gastronómico que nos acompaña desde hace miles de años.
Se trata de quesos de la mejor calidad de Quesería Cultivo (quesos con rostro). La cata estará dirigida y comentada por Richard del Rincón, director de Pretextos.
Una Cata con txacoli, rueda y rioja. Vinos totalmente diferentes pero también complementarias con menú degustación de quesos este jueves 23 de septiembre en Plademunt, el Restaurante Imaginario.
Se trata de un menú con platos maridados con los vinos de exquisitas bodegas y los mejores quesos de España, sin olvidar, por supuesto, los diferentes tipos panes que acompañarán la cena y harán que el vino y queso sepan a beso.
La cena, que tiene un precio de 35 euros por comensal, se celebrará a partir de las 20:30 horas y es necesaria reserva previa en el teléfono 91-877 63 37 o 637 13 30 00.
- Para empezar
Queso: Agulla. Queso de cabra tierno elaborado con leche cruda. con forma de hoja de arce, afinado con levaduras y mohos en corteza, lo que le otorga una enorme personalidad
Vino Txacoli
- Receta: croqueta de calabaza asada y pipas.
Queso: Junco. Esta elaboración de pasta blanda y corteza lavada, destaca por sus sabores cárnicos, con notas frutales y tánicas. Leche de oveja.
- Receta: buñuelo de queso y pera asada
Queso: Pata de mulo los payuelos. Leche cruda de oveja de corteza enmohecida natural.
Vino de Rueda.
- Arroz cremoso de remolacha caramelizado
Queso: Manchego curado dop malacara. Leche cruda de oveja elaborado de forma artesanal por la familia de Félix Iniesta.
Vino de Rioja
- Receta: sandwich de solomillo y queso
Queso: Tsuru. Azul de oveja de leche cruda.
- Receta: helado de queso tsuru con tierra de bizcocho de nueces y zanahorias
Dónde está Plademunt
Calle Francisco Díaz 1 de Alcalá de Henares
Teléfonos de información y reservas:
- 91 877 63 37
- 637 133 000 (WhatsApp)
- www.plademunt.com
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