La concejal de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, María Aranguren, ha acudido a la presentación de las XXV Jornadas Gastronómicas Cervantinas que ha tenido lugar en el restaurante Sacromonte II. En la presentación ha participado también el presidente de la Asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur, José Valdearcos y la gerente de los restaurantes Sacromonte Conchi Gil.
Las Jornadas se desarrollarán del 11 al 17 de octubre en los restaurantes de la asociación de hosteleros de Alcalá de Henares. Todos ellos han subrayado que desde la primera edición no han dejado de sacar platos en esta cita que fusiona dos tiempos, la época de Cervantes y nuestro presente.
Cientos de propuestas y recetas han surgido de estas jornadas y han alimentado así la exitosa gastronomía de Alcalá de Henares.
Aranguren ha felicitado a los miembros de la Asociación “que cada año va creciendo” –ha dicho-, por estas 25 ediciones. Además de agradecerles “su esfuerzo, su lucha en estos tiempos complicados por mantener sus establecimientos. También su ilusión por volver a servir a sus comensales los platos de la cocina del Quijote y su compromiso con la ciudad. Y es que, la calidad de nuestra gastronomía nos sitúa en el mapa de muchos turistas que quieren conocer nuestro riquísimo patrimonio y disfrutar de vuestra oferta gastronómica”.
¿Qué no podemos dejar de probar en las Jornadas Gastronómicas?
Una cocina inspirada en el Siglo de Oro
Las Jornadas Gastronómicas Cervantinas llevan a la mesa una cocina inspirada en el Siglo de Oro. Sobre tod, en las recetas de la novela más insigne del escritor, Miguel de Cervantes. Con ellas los hosteleros de Alcalá Gastronómica homenajean al autor, en este mes en el que se conmemora su bautismo, el 9 de octubre de 1547 en la Iglesia de Santa María de Alcalá de Henares.
José Valdearcos ha destacado que las Jornadas Gastronómicas Cervantinas nos traen “recetas del pasado que respetan el presente y nos avanzan al futuro. Al menos esta es la interpretación que los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur hacemos de los platos que extraemos de las despensas del Quijote”.
Las Jornadas se enmarcan en la Semana Cervantina, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional. Todo ello, tras la entrega, el pasado 27 de septiembre, del IV Premio ’Cervantes Gastronómico’ concedido a la restauradora Isabel Maestre.
Los platos de la Cocina Cervantina
Duelos y quebrantos, atascaburras, ollas podridas, guisos con perdiz…. Platos todos ellos históricos que volverán a nuestras mesas reinventados, con toques de cocina vanguardista y que podrán degustarse en los establecimientos asociados: Parador de Alcalá, La Cúpula, Nok Restaurante, Casino, Restaurante Nino, Restaurante La Cátedra Hotel El Bedel, Hemisferio Loft, Asador Parrilla La Ermita, Martilota Restaurante, Nubium, Restaurante Sacromonte, Restaurante Sacromonte II, La Casa Vieja, Restaurante Mesa 12, Ki-Jote, Restaurante Skrei Noruego, Talanis, La Terraza del Mercado, Restaurante El Corte Inglés, Guxtos y Plademunt, el restaurante imaginario.
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