La Universidad de Alcalá celebra este miércoles, 11 de mayo, una nueva actividad organizada en el marco del proyecto piloto ‘Alimentando al campus’, un encuentro con productores y elaboradores agroalimentarios locales de la Comunidad de Madrid, que incluirá una presentación y degustación de sus productos.
La cita, que tendrá lugar en el Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá entre las 11.00 y las 13.30 horas, incluirá además un taller de cocina.
Esta iniciativa se une a otras que se vienen desarrollando, en esta línea, durante los últimos meses, como un curso de compra pública alimentaria, dirigido a gestores del servicio de cafetería o los menús saludables que están ofreciendo, todos los jueves, las cafeterías del Rectorado y de la Facultad de Farmacia, que incluyen alimentos frescos, de temporada y de proximidad.
Alimentando al campus
El objetivo es promover el abastecimiento de este tipo de productos a través de la contratación pública en el ámbito universitario, mejorando así la conexión entre productores de alimentos sostenibles de proximidad y la restauración colectiva pública universitaria. En el mismo, participan tres universidades públicas de Madrid (Universidad de Alcalá, Universidad Autónoma y Universidad Politécnica), en las que están presentes al menos 20 empresas de restauración colectiva y se estima que al menos un 5% de su comunidad come en el comedor universitario.
El proyecto incide en la desconexión que hoy existente entre el sector productivo y los consumidores en una región de gran consumo, como es la Comunidad de Madrid, así como en la escasez de oportunidades y competencias del sector productivo de alimentos, en especial el ecológico y agroecológico, para articular su venta y comercialización en nuevos nichos de mercado.
Cuenta con la financiación del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural en el marco del Programa de Desarrollo Rural de la Comunidad de Madrid 2014-2020.
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