En la tarde de este martes, 7 de mayo, se presentó en la Escuela de Hostelería y Turismo la 10ª edición de los premios Alcalá Gastronómica de Alcalá de Henares, organizados por la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
En ella, todos los restaurantes participantes pudieron mostrar sus propuestas culinarias, que fueron juzgadas por un jurado compuesto por profesores de la Escuela de Hostelería y Turismo. Y de esa valoración saldrán los 10 restaurantes que entran en la siguiente fase del concurso, que mostrará sus resultados con una gala en el Parador de Alcalá el próximo 29 de mayo.
Cada año evoluciona la calidad de los platos presentados
En la presentación de los premios, el director de la Escuela de Hostelería y Turismo, Miguel Ángel Corral, expresó su gratitud y entusiasmo hacia todos los colaboradores y participantes del evento. Agradeció especialmente al Ayuntamiento y al equipo organizador por su apoyo constante, así como a la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur por su contribución al desarrollo gastronómico local. Corral elogió a los concursantes, destacando la evolución y calidad de los platos presentados cada año, reflejando el orgullo de la escuela por ser parte de esa historia culinaria.
Resaltó los 30 años de la Escuela de Hostelería en Alcalá de Henares y su papel en la evolución gastronómica local, reconociendo que todo ello es resultado del esfuerzo y dedicación de los participantes. Agradeció también al jurado, compuesto por profesores de la escuela, que evaluaron a los concursantes para seleccionar a los diez finalistas. Reconoció la labor de los profesores y alumnos que colaboraron en la organización del evento, así como a los estudiantes que participaron en el servicio durante la presentación. En resumen, Corral enfatizó la importancia de la colaboración activa de todos los involucrados en la promoción y desarrollo de la gastronomía en Alcalá de Henares, destacando la contribución significativa de cada persona y entidad presente.
Impulso colectivo hacia la excelencia gastronómica en Alcalá de Henares
José Valdearcos, presidente de la asociación de Alcalá Gastronómica-Fomentur, expresó su gratitud y reconocimiento hacia diversos actores involucrados en el desarrollo gastronómico local. Valdearcos destacó la importancia de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, resaltando su papel fundamental en la formación y profesionalización de quienes participan en la gastronomía de la región. Reconoció el compromiso y la calidad de los platos presentados por los concursantes, muchos de los cuales son exalumnos de la escuela.
El presidente enfatizó la dignificación de la hostelería mediante la profesionalización, un objetivo que la escuela ha abrazado con éxito durante sus 30 años de historia. Agradeció al jurado por su impecable labor en el concurso y reconoció el esfuerzo de los alumnos y colaboradores que hicieron posible el evento. Destacó el papel dinamizador del Ayuntamiento y de los restauradores locales en la promoción de la gastronomía, evidenciado por el éxito de eventos recientes que atrajeron la atención de la Comunidad de Madrid.
Valdearcos concluyó su intervención elogiando el impulso colectivo hacia la excelencia gastronómica en Alcalá de Henares, animando a seguir fortaleciendo el sector hostelero como motor clave para la atracción turística y cultural de la ciudad.
Impacto positivo en la gastronomía local
Por su parte, la vicealcaldesa de Alcalá de Henares, Isabel Ruiz Maldonado, expresó su agradecimiento a todos los participantes y colaboradores del evento. Destacó el crecimiento continuo y la superación año tras año del certamen, elogiando la creatividad y la acogida entre los comensales. Especialmente, mostró su gratitud hacia los restauradores participantes por su dedicación, conocimientos, sensibilidad y creatividad en la preparación de los platos presentados, los cuales combinan innovación, ingenio, vanguardia y tradición.
Ruiz Maldonado resaltó el impacto positivo de estos esfuerzos en la gastronomía local, enriqueciendo la oferta con nuevas propuestas que transforman la experiencia culinaria. Reconoció el papel clave de la Escuela de Hostelería, la Asociación Alcalá Gastronómica y el Parador de Turismo en la mejora continua de la oferta gastronómica y en la organización del certamen. Extendió su agradecimiento al jurado por su labor y destacó el potencial del turismo gastronómico como un atractivo importante para la ciudad.
La vicealcaldesa concluyó deseando suerte a los participantes en la selección y felicitándolos por su esfuerzo y compromiso. Anticipó con entusiasmo la ceremonia de premiación del 29 de mayo y animó a todos a disfrutar de la gastronomía local hasta entonces.
Restaurantes y platos propuestos
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