Fomentur, la asociación decana de hostelería y turismo gastronómico de Alcalá de Henares, cuya misión es velar por el Fomento del Turismo de Alcalá de Henares, presenta su Muestra Gastronómica Literaria 2016 para conmemorar la próxima celebración del Premio Cervantes.
Del 18 al 24 de abril, todos los restaurantes asociados ofrecerán un menú en homenaje al mexicano Fernando del Paso, Premio Cervantes 2015 y que el próximo 23 de abril asistirá a la entrega anual de premios de manos de su alteza el Rey Felipe VI.
Si quieres ver fotografías de los platos y sus responsables, mira cómo fue la presentación de la Muestra Gastronómica Literaria 2016 en el Parador de Alcalá.
Menús Muestra Gastronómica Literaria 2016
Restaurante Al-Andalus
Precio: 30,00 euros (IVA incluido)
Entrante
Copita de cebiche de pescados de Veracruz
Primer plato
Pasta con camarones al Chipotle
Segundo plato
Picadillo de res con papas y arroz
Postre
Sorbete de lima al tequila Café de la olla
Bebida
Sangría de vino tinto y cerveza del pais
Jefe de cocina: Equipo de cocina Restaurante Al-Andalus
Jefe de comedor: Equipo de sala Restaurante Al-Andalus
C/Infantado, 3
Tel: 91 889 21 40
cafeteriasalcalainas@hotmail.com
Restaurante Cervecería Cruz Blanca Alcalá
Precio: 25,00 euros (IVA incluido)
Aperitivo
Chulapas de cebolla y tomate
Entrante
Cebiche de gambones y mero con guacamole
Primer plato pescado
Bacalao a la Mexicana en hojaldra
Segundo plato carne
Burrito Chilorio
Postre
Milhojas de arroz con leche y fresas
Bebida
Una botella de blanco o tinto cada cuatro personas ó Agua mineral, refrescos, cerveza o zumos (dos por persona)
Jefe de cocina: David Jiménez Pérez
Avda. Juan Carlos 1,13 (C.C. Garena Plaza)
Tel: 91 830 55 33
cruzblancaalcala@gmail.com
Restaurante El Corte Inglés
Precio 35 euros (IVA incluido)
Entrante
Tortillitas de camarón con salsa mexicana
Ensalada Mandinga (langostinos y mango fresco aliñada con cebolla, cilantro, aceite de oliva afrutado y reducción de vinagre balsámico de Módena
Segundo plato
Salmón a las brasas, servido en espejo de crema de pimiento morrón
Rosbif a la parrilla con ensalada de aguacate y papaya
Postre
Arroz con leche con coco y mango
Bebida
Cerveza Coronita. Copa de vino o refresco Agua mineral
Jefe de cocina: Ramón Cuesta
Jefe de comedor: Javier Orozco
Av. Juan Carlos I, s/n (C.C. Alcalá de Henares)
Reservas 660 546 139
secretariadireccion_alcaladehenares@elcorteingles.es
Encin Golf Restaurante
Precio: 36 euros (IVA incluido)
Aperitivo
Cebiche de corvina
Entrante para compartir
Totopos de maíz con crema fina de queso, matanza y jalapeños
Croquetas de chipotle y pollo campero
Tartar de tomate de temporada con guacamole
Primer plato
Pargo braseado con tequila y mango
Segundo plato
Lomo de vacuno mayor loncheado con suave crema de yuca
Postre
Tarta tres leches
Selección de café arábica tueste natural e infusiones
Bebida
Aguas minerales, cervezas y refrescos
Vino blanco Hilo D.O. Rueda
Vino tinto Vivanco D.O. Rioja crianza
Jefe de cocina: Equipo de Restauración el Encín Golf
Jefe de comedor: Equipo de Restauración el Encín Golf
A-2, salida 32
Tel: 91 830 70 69
restauracion@encingolf.com
La Casa Vieja
Precio 35,00 euros (IVA Incluido)
Aperitivo
Cóctel Margarita
Entrante
Sopa de frijoles negros chipotle con cebolla en escabeche de limón
Primer plato
Albóndigas de atún
Segundo plato
Alitas de pollo al tequila
Postre
Gélido a la mexicana con tequila reposado
Bebida
Cervezas y vinos del pais
Jefe de cocina: Tomás Araque
Jefe de comedor: Miguel A. Sánchez
C/ San Felipe Neri, 7
Tel: 91 883 62 81
Restaurante Hemisferio Loft
25,00 euros IVA incluido (incluye dos bebidas)
Entrante
Sopa fría de mango con cebiche de marisco y perlas de lima
Primer plato
Bistecs rellenos de plátano
Segundo plato
Carnitas de cerdo con lágrimas de nitrógeno de tomatillos verdes y jalapeños
Postre
Margarita con helado de tuna (higos chumbos]
Jefe de sala: Ignacio Morera
Jefe Cocina: José Antonio Ariza
C/ Mayor, 4, Corral de la Compaña, local n°1
www.hemisferiorestaurante.es
restaurantehemisferio@gmail.com
Tel: 91 877 0312 / 91 882 73 90
Restaurante Sacromonte II
Precio: 35,00 euros (IVA incluido) Bebida y pan incluido
Para comenzar
Langostinos flambeados con leche de tigre Huevos rancheros
Continuamos con
Tacos de atún rojo con salsa de cítricos y guacamole
Solomillo de ternera a la parrilla con salsa diabla y guarnición
Terminamos
Mouse de chocolate blanco con frutos rojos y helado de margarita
Chupito hot spicy josé cuervo
Jefe de cocina: Jorge Gómez Álvarez
Jefe de comedor: José Alberto Miranda Gil
Se recomienda reservar
C/ Cuenca, 3
Tel: 91 877 76 40 / 618 965 787
cgp_57@hotmail.com
Restaurante Fusión Ki-Jote
Precio: 35,00 euros (IVA incluido)
e M pezamos
Margarita. Txupito de margarita con un toque de yuzu y pimienta
s E guidito
Chirasisushi de nachos, guacamole y pico de gallo
Bol de arroz de sushi con guacamole, pico de gallo y crujientes de salmón a modo de nachos.
pró X imo
Tataki chingón con salsa jitomate. Tataki de atún rojo, sobre una base de salsa jitomate
cont I nuamos
Uramaki Viva México. Rollo de arroz, alga nori, surimi, pepino envuelto en masago rojo y masago verde
a C abando
A huevo niporranchero. Huevo de gallina campera de dos yemas a la plancha con tartar de atún rojo y pan de gambas
adi O sito
Chela desperados, tarta, café y txupíto de tequila José Cuervo
Jefe de cocina: Oskar Reguilón Niso
Jefe de sala: Adriana Vicente Asciuto
Via Complutense, 42, trasera local 30
www.ki-jote.com
info@ki-jote.com
Tel: 652 831 015
Trattoria La Posada de la Parra
Precio 35.00 euros (IVA incluido)
Aperitivo
Tris de sandía al reposado con gias y hierbabuena
Primer plato
Pappardelle al chipotle con setas portobello
Segundo plato
Estofado de cerdo al chocolate con frijoles negros sobre cama de tortita de maíz
Postre
Postre de las tres leches con mango enchilado
Bebida
Agua mineral.
De nuestra bodega: Blanco Fazi Battaglia, Verdicchio Castelli di Jesi DOC y tinto Cantine Leonardo da Vinci, Chianti DOCG.
Jefe de cocina: Nadia Dumitrescu
Jefe de comedor: Nicolás Cepero
Plaza de los Irlandeses 4
Tel: 619 843 902
www.laposadadelaparra.com
laposadadelaparra@gmail.com
Restaurante Miguel de Cervantes
Precio: 38,00 euros (IVA incluido)
Menú
Crema de cilantro
Guacamole del Hostal con nachos
Cebiche de lubina y cítricos
Cochiníta pibil
Pie de limón
Bebidas
D.O. Rueda Lagar de Isilla’14
D.O. Ribera del Duero Biberius’14
Agua mineral y café natural
Jefe de Cocina: Javier Mesa
Jefe de comedor: Juan Luis Inés
C/ Imagen 12
Tel: 91 883 12 77
hotel@hcervantes.es
www.hcervantes.es
Restaurante Nino
Precio 28,00 euros (IVA incluido)
Aperitivo
Chupito de tequila reposado con naranja y canela
Entrante
Langostinos tigre a la diabla encebollados
Primer plato
Nachos con guacamole y frijoles con queso
Segundo plato / principal
Arroz caldoso con carabineros picante y cebollino al aroma de lima
Postre
Sorbete de daikiri con cítricos exóticos
Café de la casa
Bebida
Vino selección del chef. Agua mineral y café de la casa
Jefe de cocina: Antonia Fraile Roldan
Jefe de comedor: Alberto Romero Sáez
C/ Mayor, 70
Tel 91 888 30 00/687 533173
albernino@hotmail.es
Tempranillo Restaurante Vinoteca
Precio 35,00 euros (IVA incluido)
Aperitivo
Tequila reposado «Don Julio» con sangrita
Primer plato
Sopa Azteca con chicharrón
Segundo plato
Asado de boda Zacatecas
Postre
México: kiwi, fresas y pera con cajeta
Bebida
Agua y Cerveza «Pacífico» Jefe de cocina: Susana Escudero y María Cruz Señas
Jefe de comedor: Adel Fernández y Víctor López
Plaza de los Santos Niños, 5
Tel: 91 125 7812
Olor y Sabor Selección
Precio 32,00 euros (IVA incluido)
Entrante
Ensalada de guacamole con vinagreta de maizitos y sus totopos
Primer plato
Ceviche de emperador y mango
Segundo plato
Tacos al pastor (lomo de cerdo marinado en salsa de tres chiles con jugos de naranja y pina.
Tortillas con rebanadas de pina, cilantro y cebolla)
Postre
Burrito de manzanas asadas con tequila
Bebida
Una Cerveza Pacífico
Jefe de cocina: Jonathan Goimbault
Jefe de comedor: Sandra Rey
C/ Santa Úrsula. 9- Local 1
Tel: 91 887 542
www.olorysabor.com
info@olorysabor.com
Parador de Alcalá
Precio 38,00 euros (IVA incluido)
Aperitivo
Cremoso de guacamote aromatizado con Tequila Sauza y acompañado de crujiente de maíz
Entrante
Cebiche de corvina, langostinos y frijoles negros con brotes de lechugas y vinagreta de cilantro y albahaca
Plato principal
Gallo de corral con achicote acompañado de arroz salvaje sobre fajitas
Postre
Capirotada mexicana con helado de dulce de leche
Bebida
Agua mineral
Vino elegir – Tinto: Gran Colegiata roble D.O. Toro o Blanco: Viñas del Vero Chardonay D.O. Somontano
Jefe de cocina: Pedro Utrera
Jefe de comedor: Jorge Montenegro
C/Colegios 8
Tel: 91 888 03 30
Móvil: 609 013 587
jose.valdearcos@parador.es
Restaurante Escuela Plademunt
El Restaurante Imaginario
Precio 32,00 euros (IVA incluido)
Aperitivo
México Chiles en nogada
Entrante
México-lowa Fajitas de venado asado
Primer plato
México – Londres Nogales y Stilton
Segundo plato
México- París Vieras asadas con Tequila José Cuervo 1800
Tercer plato
México – Cochinita pibil
Postre
México- Alcalá de Henares – Costrada tricolor
Bebida
Maridaje opcional. No está incluida
Vino mexicano y Long Cóctel Viva México!
Tequila José Cuervo 1800
Cervezas mexicanas
Jefe de cocina: Iván Plademunt
Jefe de comedor: Equipo de Plademunt
Jefa de sala: Kostandina kostovska
Menú bajo reserva
C/ Francisco Díaz, 1
Tel: 91 877 63 37
info@plademunt.com
Pretextos Wine Bar
Precio 25,00 euros UVA incluido)
Aperitivo
Surtido variado de nachos fritos de maíz cubiertos de diferentes quesos nacionales y jalapeños mexicanos
Entrante
Sorbete de naranja «reposada» Icón tequila reserva de Don Julito, reposado 100% Agave
Primer plato
Chili con carne sobre barqueta de trigo cubierto de queso de cabra templado con miel
Segundo plato
Fajitas de trigo rellenas de carne estofada de toro con salsa picante elaborada con chiles secos serranos y puya
Postre
Cuatricomía de frutas frescas con salsa seca de chiles secos, lima deshidratada y sal yodada
Bebida
Cerveza Negra Modelo y Vino tinto Quixote Merlot, tempraníllo y Petit Verdot
Jefes de cocina: Lucía Bastante y Richard del Rincón
Reserva Previa Imprescindible
C/ Bedel 3
Tel: 669 854 354
info@pretextos.es
Restaurante Goya
Precio 38,50 euros (IVA incluido)
Aperitivo
Copita de Pozole Blanco versionado
Entrante
Nuestro guacamole con corazón de ensaladilla de marisco y langostino rallado
Primer plato
Enchilada Goya sobre crema de frijoles especiados
Segundo plato
Nuestra carne de res (Osobuco) al estilo México Azteca o la actualización de la receta de la Machaca de atún del estado de Baja California
Postre
Plátanos fritos con espuma del inmigrante gallego en México y trocitos de palanqueta casera
Bebida
Selección de vinos de la casa
Jefe de cocina: Jesús Lozano La Peña
Jefe de comedor: Manuel Pérez Hernando
C/ Goya, 2
info@restaurantegoya.com
Tel: 91 882 60 34
Skrei Noruego
Otra forma de comer el bacalao
Precio 30 euros por persona (IVA incluido)
Menú de degustación de bacalao
Aperitivo
Cococha de bacalao al pil-pil con puré de mango
Entrante
Carpaccio de bacalao con jalapeño, aguacate y aceite de oliva con perfume de naranja
Primer plato
Cazuela de frijoles con callos de bacalao
Segundo plato
Taco de bacalao estilo baja
Tercer plato
Bacalao en tempura con guacamole, tomate y tortitas de maíz
Postre
Aros de manzana
Bebida
Vino verde de la casa y agua mineral
Jefe de cocina: Silviu Semergiu
Jefe de comedor: Elena Semergiu
Avda. de los Jesuítas, 28
Tel: 91 265 63 20
restauranteskrei@yahoo.es
restauranteskreinoruego.es
Restaurantes asociados a Fomentur:
- Al´Andalus – Teléfono: +34 91 889 21 40 – Dirección: Calle Infantado, 3
- Cruz Blanca Alcalá – Teléfono: +34 91 830 55 33 – Dirección: Avda. Juan Carlos I, 13
- Hostal Rest. Miguel de Cervantes – Teléfono: +34 91 883 12 77 – Dirección: Imagen, 12
- Hotel El Encin Golf – Teléfono: +34 91 830 70 69 – Dirección: Autovía A2 Salida 32
- La Casa Vieja – Teléfono: +34 91 883 62 81 – Dirección: San Felipe Neri, nº 7
- La Posada de La Parra – Teléfono: +34 619 843 902 – Dirección: Plaza de los Irlandeses, 4
- Olor y Sabor Selección – Teléfono: +34 91 888 75 42 – Dirección: Calle Santa Úrsula, 9
- Parador de Alcalá – Teléfono: +34 91 888 03 30 – Dirección: Calle Colegios, 3
- Rest. El Corte Inglés – Teléfono: +34 91 887 28 00 – Dirección: Avda. Juan Carlos I, s/n
- Restaurante Escuela Plademunt – Teléfono: +34 91 877 63 37 – Dirección: Calle Francisco Díaz, 1
- Restaurante Hemisferio Loft – Teléfono: +34 91 877 01 12 – Dirección: Calle Mayor, 8
- Restaurante Goya – Teléfono: +34 91 882 60 34 – Dirección: Calle de Goya, 2
- Restaurante Nino – Teléfono: +34 91 888 30 00 – Dirección: Calle Mayor, 70
- Restaurante Patrimonio – Teléfono: +34 91 882 63 96 – Dirección: Avenida de la Alcarria, 8
- Sacromonte II – Teléfono: +34 91 877 76 40 – Dirección: Cuenca, 3
- Tempranillo Restaurante Vinoteca – Teléfono: +34 630 071 564 – Dirección: Plaza de los Santos Niños, 5
- Pretextos Wine Bar – Teléfono: +34 91 181 86 87 – Dirección: Calle Bedel, 3
- Skrei Noruego. Otra Forma de comer el Bacalao – Teléfono: +34 91 265 63 20 – Dirección: Avda. de los Jeasuitas, 18
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