“Restaurante Santissimo en Alcalá de Henares: una Iglesia convertida en Restaurante con una Carta variada y comprobada que muy rica tras probar muchos platos. Os va a encantar tanto para ir con amigos como citas”. Así presenta Pablo Cabezali en su canal gastronómico ‘Cenando con Pablo’ un nuevo vídeo con Alcalá de Henares como protagonista.
Cabezali se dedica a visitar restaurantes y recomendar, o no, su comida. Además, ‘Cenando con Pablo’ se caracteriza por sus críticas “sin tapujo alguno”. Es decir, si algo no le gusta, lo dice abiertamente.
Así que, cada vez que Pablo visita un restaurante puede ser un triunfo o un drama. Y es que su canal supera ampliamente los 2,5 millones de seguidores y suscriptores en distintas redes sociales y plataformas. En este caso, tras probar un montón de platos de la carta de Santissimo, el veredicto fue… “Desde luego que mola venir aquí”.
Estos son los platos que probó Pablo Cabezali, y lo que dijo de ellos. Platos que tú también podrás probar cuando vayas a Santissimo, en la plaza de los Cuatro Caños de Alcalá de Henares.
Pizza de queso gorgonzola, pera e higos
“Me encanta que en la carta tengan todo tipo de pizzas, estilo napolitano. Mola porque va acompañado de pera e higos que le dan un toque dulce y a mí la mezcla de dulce y salado me flipa. La base me gusta bastante, bien crunchy. Y deciros que es una pizza muy sencillita. Si quieres una pizza con pocos ingredientes que sea rica, es esta”.
Lomo bajo de angus
“Lo prepara al josper en el horno de brasa. La maduración es de 45 días así está tierno y con sabor, no muy potente pero tiene sabor. Y de punto se come bien, está jugoso aunque a mí, personalmente, me gusta más rojizo que rosáceo. Es decir, un poco más crudo se habría disfrutado más”. Después, pinchando una pieza menos hecha, Pablo apuntaba “este es el color de la felicidad en una carne”
“Para acompañar la carne tiene patatas fritas, pimientos de padrón o, lo que más me mola a mí para una carnecita, el pimiento asado… a la brasa también”.
Bikini a la brasa
Un plato que decía “le encantaría a mi amigo Jimmy (el influencer jimmyelektron)”. Ya con el plato en la mesa, aseguraba Pablo que “he pedido un bikini de scamorza, que es un queso ahumado de origen italiano, y porchetta. Una delicadeza a la hora de masticarlo, pan fino, muy agradable como cruje y perfectamente tostado por la mantequilla ahumada que hacen ellos. Me encanta porque lleva bien de queso. Pero te voy a decir una cosa: este plato mejor para compartir que tocáis a tres lonchas por persona”.
Empanada de carne a la brasa
“Empanada bien rellena, fría no está. Para tunearla tienes un pico de gallo, que está acidillo, como encurtido, y, si te gusta el rock & roll y la alegría tienes también una salsa picante caseta, yo como siempre echando mucho. Tampoco pica tanto, al menos de primeras, y el sabor es suavecillo”
Anchoa ‘00’ de Santoña en tosta de mantequilla
“Como me gustan a mí las cosas de bocado como, por ejemplo, este pan brioche tostado con mantequilla ahumada que hacen ellos. Lo que hay encima no es una anchoa, es una señora anchoa. Bocado que no quieres que acabe y encima, a su vera, te ponen un salmorejo bastante anaranjado”.
Tarta de queso
Y llegando al postre, como bien apuntaba Pablo “que sería de la vida sin un buen happy ending”.
“Es una tarta de queso con sabor intenso a queso. Trocitos de pistacho, que no quedan mal, sobre todo ahora que a tanta gente le fascina. Pero la textura, como diría un inglés, es ‘Jesuschrist’”
Flan de mascarpone y dulce de leche
“Mola mucho, es un flan de estos currados. Muy lácteo, no el típico de huevo, con sabor a queso. Es dulce, pero si quieres más dulce, le metes el dulce de leche. Y disfrutas de lo lindo, desde luego que mola venir aquí”.
En resumen, notaza que Cenando con Pablo le pone al restaurante Santissimo de Alcalá de Henares. Sin duda una gran promoción para este nuevo concepto de gastronomía y ocio en el centro de la ciudad que busca expandirse como ya hiciera con su presentación en FITUR o con la primera de las catas de vino con grandes bodegas.
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