Todo proyecto nuevo supone un reto personal, técnico y humano, que depende de tantos factores externos que a veces se hace imposible tener todo bajo control.
Ki-Jote, el nuevo restaurante fusión de cocina japonesa de Alcalá de Henares, suspende hasta nuevo aviso la apertura que tenía prevista para hoy jueves 11 de junio.
Su chef y propietario, Oskar Reguilón, ha enviado un comunicado a los medios de comunicación indicando que problemas técnicos de última hora que no hemos podido subsanar nos obligan a tener que retrasar la apertura, hasta la solución de los mismos.
Oskar Reguilón, al frente de este nuevo local situado en vía Complutense, 42 de Alcalá de Henares, se disculpa por las molestias que esta irremediable decisión hayan podido ocasionar y os emplaza para la nueva convocatoria, que espera que tenga lugar lo antes posible.
Reguilón añade: en días sucesivos os informaremos de los avances y pondremos todas las ganas para que podamos ponernos en marcha lo antes posible.
Acerca de Ki-Jote
Ki-Jote es la última novedad en Alcalá de Henares. Restaurante fusión y ‘sushibar’, es una idea del chef Oskar Reguilón, profesional que antes de abrir su propio local ha pasado por lugares tan emblemáticos como Kabuki, el único restaurante de Madrid de cocina japonesa con una estrella Michelin, Kotobuki (ligado a Kabuki) o Nokori, en Alicante.
La cocina que Reguilón propone es «muy saludable» y mimada en los detalles, como dictan las maneras niponas, «donde todos los ingredientes encajan entre sí por una razón y cada uno tiene su lugar en el plato por un motivo». Así, habrá una apuesta fuerte por los productos de temporada, el producto ecológico, los pescados y en especial el atún rojo. Sushis, teriyakis y sopas no van a faltar en Ki-Jote. Como tampoco descarta incorporar a sus platos escerificaciones o cocina molecular.
Más información en nuestra noticia de presentación.
Dónde está el restaurante Ki-Jote de Alcalá
Ki-Jote
Restaurante Fusión de cocina japonesa
Vía Complutense, 42. Trasera, Local 30
Tel. 910 24 17 67
www.ki-jote.com
www.facebook.com/restaurantekijote
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