Al Cuadrado, un nuevo concepto de pizza en el corazón de Alcalá

Puedes pensar que Al Cuadrado es una pizzería como todas pero estamos seguros que esa opinión te cambiará en cuanto entres por la puerta. Sobre todo cuando pruebes su masa especial traída de Roma llamada ‘Tagglio a la Romana’ (corte a la romana) que se elabora diariamente en su obrador de Madrid.

Allí te mezclarás con clientela de todo tipo. Familias, gente joven y sobre todo muchos estudiantes. Y es que Al Cuadrado está pegado a la plaza de San Diego y los universitarios aprovechan para hacer un parón y probar su café Illy, uno de los mejores del mundo, o su amplia carta de tés que pueden acompañar con bollería o tostadas.

Así que, además de pizza, puedes probar sus capuccinos especiales con sabor naranja o té rojo y almendras mientras, trabajas o estudias gracias al servicio de wifi gratuito y varios enchufes a lo largo del local para la batería de tu portátil o tu móvil.

Pero esto va de pizza y aquí la hacen como nadie. No es que lo digamos nosotros, que también, sino que Al Cuadrado es una de las 12 mejores pizzerías de Madrid según la GUÍA DE EL MUNDO que confeccionó el chef Daniel Young.

Nuevos sabores

Sus especialidades son tan originales como sabrosas. Así puedes pedir pizza de pera con gorgonzola y nueces, la de crema de calabaza con panceta y queso ahumado, la de tomate confitado con mozzarela fresca y berenjena o la de patata con crema de trufa. Todo esto acompañado de una buena cerveza de cualquier parte del mundo.

La variedad es la norma en Al Cuadrado. Más de 65 tipos de pizza en su carta aunque ellos normalmente tienen 12 para servir al momento. “Queremos invitar al cliente a que pruebe nuevos sabores. Es decir, si no está hecha la que probaron la vez anterior, queremos que se decida por otra y descubra que, elija la que elija, va a que quedar satisfecho porque al final les gustan todas”.

Son las palabras de Marieta Pellón, la responsable de esta locura pizzera que junto a sus compañeras, Sara y Susana, intentan ofrecer un nuevo concepto gastronómico al alcance de todos los bolsillos y en un ambiente que te hace dar gracias de estar en Alcalá de Henares.

Marieta sabe perfectamente que un local moderno no se puede quedar en abrir la puerta y esperar a que la gente entre a por el producto. Por eso su cabeza no para de inventar iniciativas que convierta a Al Cuadrado en un lugar de encuentro.

Así son los desayunos de Al Cuadrado

Su terraza en la calle Libreros, sus maridajes de cerveza y pizza con expertos cerveceros, las exposiciones artísticas que cuelgan de sus paredes o las actuaciones en directo, animan a tener una buena cena a los pies de la Universidad con las Clarisas como vecinas, ya sea en la terraza o en dentro del local.

Una cena en Al Cuadrado

“Si quieres cenar una buena opción es buscar el tipo de cerveza que más te guste (trigo, tostada o amarga) y de ahí tirar, por ejemplo, por la pizza de crema pimientos con queso crema, speck (jamón ahumado) con rúcula y parmesano. O si prefieres que no lleve carne tienes la vegana de cherry picante o la crema de calabaza con queso de cabra, mozzarella, parmesano y vinagre balsámico. De postre la crema de mascarpone y un mojito de sandía” nos recomienda Marieta.

Y es que los postres caseros o los cócteles de Al Cuadrado son la mejor forma de acabar una buena cita gastronómica con amigos. Los primeros llegan directamente del obrador de Madrid y los más pedidos por los clientes son la crema de mascarpone o la sorprendente y tradicional pizza de nutella y tiramisú.

En cuanto a copas, Al Cuadrado tiene probablemente una de las mejores cartas de cócteles de Alcalá con los mojitos de sabores, Cosmopolitan o los gin &tonic premium como bandera de sus espirituosos.

Variedad en pizzas, cervezas de todo el mundo y postres o copas para terminar un magnífico plan que no te destrozará la economía del mes. Además, en la calle Libreros de Alcalá junto a las clarisas y a los pies de la Universidad con un ambiente que mezcla a vecinos y turistas por igual para disfrutar de nuestra ciudad de la mejor manera posible, compartiendo una buena mesa.

Combina tu pizza con las mejores cervezas del mundo

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