La concejalía de Turismo de Alcalá de Henares, en el marco de las acciones que está realizando para la recuperación del legado sefardí de la ciudad, ofreció en el Parador de Alcalá una jornada de formación en cocina judía en la que participaron diversos representantes de hoteles y restaurantes de Alcalá.
Teniendo como anfitriones a la asociación Alcalá Gastronómica y al Parador de Alcalá, los ponentes, Walter Wasercier (fundador de Háblame de Sefarad y actual vicepresidente de la Cámara de Comercio Hispano-Israelí) y Carolina Aisen (presidenta de las Comunidades Judías de España) expusieron a los asistentes nociones básicas sobre la comida kosher y los diferentes perfiles de los turistas judíos.
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares continúa apoyando las iniciativas de las empresas turísticas locales para atraer a un sector del turismo, el judío, apenas conocido en la ciudad complutense y con mucho potencial, más aún si tenemos en cuenta el empuje que podría significar la futura candidatura de Alcalá a la Red de Juderías de España por la que se está a través de múltiples encuentros y actividades.
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