¿Sabías que Alcalá de Henares tiene su propia cerveza? Se llama Cervezas Enigma y la desarrolla una empresa de reciente creación que apuesta por la calidad y el uso de maltas de cebadas cuidadosamente seleccionadas procedentes de la campiña de Alcalá de Henares y alrededores.
Con una capacidad de producción mensual de 10.000 litros, la empresa Cervezas Enigma creada en 2014 y con sede en La Garena es un sólido ejemplo de emprendimiento, de trabajo bien hecho, de calidad y de éxito, que ha elegido Alcalá como ciudad para crecer.
Se trata de una microcervecería en la que elaboran de manera artesanal cervezas de alta calidad con personalidad propia, partiendo de materias primas 100% naturales, entre las que destacan las maltas de cebadas cuidadosamente seleccionadas procedentes de la campiña del Henares (Alcalá de Henares y alrededores), los mejores lúpulos nobles de ADN americano y el agua procedente del deshielo de las sierras de Ayllón y Altos del Rey.
Sus cervezas no contienen aditivos ni colorantes artificiales y se producen utilizando un exclusivo proceso de elaboración que preserva todas las cualidades de las materias primas, pasando íntegras a la cerveza, lo que la convierte en una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes, beneficiosos para el organismo.
Enigma Complutum
En la feria Fitur de este año el propietario de esta microcervecería, Miguel C. Viñado, presentó su última creación: Enigma Complutum. Se trata de una nueva cerveza inspirada en Alcalá de Henares, que toma el nombre de la antigua ciudad romana de Complutum, su antecesora y que debe su color rojizo al de los ladrillos de gran parte de los edificios históricos que pueblan la ciudad.
Además, destacó que es una cerveza especial, estilo Red Ale de alta fermentación, con 6,0º de alcohol bien integrados, con cuerpo medio y aromas y sabores a malta tostada y caramelo toffee, que termina con un ligero gusto a grano tostado, que aporta un sutil y agradable amargor final.
Dónde tomarse una Enigma
Son muchos los establecimientos de Alcalá de Henares donde puedes degustar una de estas magníficas cervezas artesanas. Aquí tienes algunos de los principales:
- Las Viandas de Sancho
- La Posada de la Parra
- Plademunt, el restaurante imaginario
- Pretextos Wine Bar
- B & M Productos Regionales
- Parador de Alcalá de Henares
- Indalo La Garena
- Indalo Libreros
- Indalo Av. Guadalajara
- El Corte Inglés: Club del Gourmet
- Café Bar Amapola
- La Casa Vieja
- Restaurante Goya
- Charlotte Vintage Café
- C. R. Sacromonte
- Sacromonte II
- H&G Hojiblanca y Garnacha
- Mushka
- Cafetería – Restaurante La Cátedra
- Asador – Parrilla La Ermita
- Cosmen & Keilles Alcalá
- Esencias del Gourmet
- Hotel El Bedel
- Hotel Isla de La Garena
- Al Andalus
- La Cocina (de la Torre) (catering y comida para llevar)
- Restaurante Patrimonio
- La Posada del Diablo
- Hidden Spirit Cocktail Boutique
- Las Retintas
- Cafetería Marsa
- Abrasador Casa Benito
- Montero & Bellavista
Además, también puedes adquirirla directamente en sus instalaciones de Alcalá de Henares y en el Club del Gourmet de El Corte Inglés de Alcalá.
Si te interesa leer más sobre cómo se elaboran, no te pierdas este enlace.
Más información:
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