Este miércoles ha tenido lugar la reunión del Jurado del Premio Cervantes Gastronómico en su edición 2023, presidido por la primera teniente de alcalde y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, y compuesto por Gustavo Severien, como portavoz del grupo Popular, Víctor Manuel Acosta, como portavoz del grupo Vox, María Aranguren, en representación del Partido Socialista, Rosa Romero, portavoz de Más Madrid, María Sanabria, Vicerrectora Relaciones Institucionales y Coordinación de la Universidad de Alcalá, José Valdearcos, Presidente de la Asociación Alcalá Gastronómica, y Pedro Soria, Presidente de la Comisión de Turismo de AEDHE.
El Premio le ha sido otorgado al chef del único restaurante del Grupo de Ciudades Patrimonio que posee Estrellas Michelin. Se trata de José Antonio Pérez, conocido en el mundo gastronómico como ‘Toño’, chef del Restaurante ‘Atrio’, en Cáceres, que en la actualidad cuenta con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol.
Toño Pérez abrió en 1986 el Restaurante Atrio en Cáceres junto a José Polo. Entre otros tantos reconocimientos, ha recibido el Premio Calidad global a la mejor empresa de hostelería y el Premio Mejor restaurante de España del Instituto del vino de Oporto.
Tres estrellas Michelín
En 1994 le fue otorgada su primera estrella Michelin, y en ese mismo año fue Premio Nacional de Gastronomía, Premio Alfa Romeo elegido como uno de los cinco mejores restaurantes de España, Premio Nacional de gastronomía al mejor diseño Carta de Atrio, Premio Nacional Alimentos de España, Premio Nacional de Gastronomía a la mejor publicación al libro ‘Gusto y Gusto’.
En 2004 recibió la Segunda estrella Michelín e ingresó en la asociación Relais & Chateaux. También recibió la Medalla de Extremadura.
Este año 2023 ha sido distinguido con la Tercera Estrella Michelin y con los Premios Cereza Picota y Premio Grand Prix de L´Art de la Cuisin por su impecable trayectoria.
Además, el restaurante Atrio de Cáceres cuenta con tres soles en la Guía Repsol y un 9,5 en la Guía Gourmetour.
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