El Corral de Comedias de Alcalá de Henares acogió la gala del X Certamen Gastronómico organizado por el Ayuntamiento complutense junto a Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur, con el objetivo de promocionar la gastronomía como un fundamento esencial en la promoción turística de la ciudad.
Se trata de una de las grandes citas de la gastronomía alcalaína que contó con la asistencia de la alcaldesa, Judith Piquet, los tenientes de alcaldes Isabel Ruiz Maldonado, Víctor Acosta; la concejal de Seguridad, Orlena de Miguel; el edil de Festejos Populares, Antonio Saldaña; el concejal de Salud, Teófilo Lozano; la titular de Juventud, Pilar Cruz; la concejal socialista María Aranguren; y la portavoz de Más Madrid Alcalá, Rosa Romero.
Diez restaurantes han conseguido llegar a esta fase final celebrada en el Corral de Comedias de Alcalá: Ambigú, Casa y Fonda 1888, Mesa 12, Parador de Alcalá, Fino Bar, Hostería del Estudiante, Magistral Gastrotaberna, Eximio, Skrei Noruego y Ki-jote fusión Mediterránea.
Los ganadores
De entre los establecimientos participantes, a la gala llegaron 10 finalistas entre los que ha resultado ganador el restaurante Ambigú. Lo logró con su plato, ‘Espárragos blancos en carbonara con setas, anguila ahumada y migas crujientes’.
El segundo puesto fue para el restaurante Casa y Fonda 1888, por su ‘Pisto Extremeño al sarmiento con jugo de cebolla roja y pimiento asado, cremoso de yema campera y boquerón’. Completó el podio Fino Bar por con un ‘Boissant de pulled beef de jarrete con cebolla encurtida y kétchup de tomatillo verde’.
El jurado formado por María Zarzalejos, periodista gastronómica y Premio Literario Academia Internacional de Gastronomía, Miguel Ángel del Corral, Director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, Isabel Maestre Premio Cervantes Gastronómico 2021 ‘Mejor Empresaria de año’ FEDEPE (2006), ‘Premio Nacional de Gastronomía’ (1996), y Rosa Román, Presidenta de La Chaîne de Rôtisseurs, ha elegido a los ganadores.
Cervantes Gastronómico y Premio Honorífico
La gala concluyó con la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2024 al sumiller Custodio López Zamarra. Este galardón que busca reconocer honoríficamente a una personalidad relevante en el mundo de la gastronomía nacional e internacional, con el propósito de contribuir al desarrollo turístico y cultural y con el objetivo de promocionar la ciudad, su cultura y su gastronomía.
Durante el acto también se entregó premio honorífico de la Asociación Alcalá Gastronómica a Pedro Soria, Director del Parador de Turismo de Alcalá de Henares, por toda una vida dedicada a Paradores y por su aportación durante los últimos 15 años al turismo de la ciudad cervantina tanto desde su puesto de directos como desde la comisión de turismo de AEDHE de la que es presidente.
Sigue disfrutando de Dream Alcalá:
- Telegram: Recibe nuestras noticias y contenido exclusivo.
- Notificaciones: Da de alta o de baja las notificaciones en tu navegador.
- Newsletter: Recibe cada tarde un correo con nuestras últimas noticias.
- YouTube: Suscríbete para ver nuestros mejores vídeos.
Sé tú el periodista: envíanos tus fotos o noticias a través de Telegram.