El Parador de Alcalá de Henares ha acogido hoy la gala de clausura y entrega de premios del V Certamen Alcalá Gastronómica. La periodista Luz Sánchez Mellado ha presentado el acto, en el que ha actuado la cantante Eiden.
El jurado, formado por María Isabel Mijares y García Pelayo (Premio Cervantes Gastronómico 2017), Miguel Ángel del Corral (Director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares), María Zarzalejos (periodista gastronómica) y el chef con una “Estrella Michelín” Yeyo Aurelio Morales, ha otorgado los premios del Certamen.
El Restaurante del Centro Comercial El Corte Inglés de Alcalá de Henares ha obtenido el Primer Premio del Jurado con su plato “raviolis liquidos de bacalao con vieras a baja temperatura, infusión de ajo negro y aire de guindillas y espinacas”.
El segundo premio ha sido para el Restaurante Nino, con el plato “chipirones de crema de queso con boletus y crujiente de ibéricos”, mientras que el tercer premio lo ha obtenido el Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá, con el plato “consomé de mazuelos con verduras de temporada y perrechicos, gominolas picantes de ajo negro y escamas de panceta en movimiento”.
Primer premio
Restaurante del Centro Comercial El Corte Inglés de Alcalá de Henares por el plato “raviolis liquidos de bacalao con vieras a baja temperatura, infusión de ajo negro y aire de guindillas y espinacas”
Segundo Premio
Restaurante Nino por el plato “chipirones de crema de queso con boletus y crujiente de ibéricos”
Tercer premio
Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá por el plato “consomé de mazuelos con verduras de temporada y perrechicos, gominolas picantes de ajo negro y escamas de panceta en movimiento”
Plato más innovador de la cocina cervantina
La mención especial del Jurado al plato más innovador dentro de la cocina cervantina fue para la Hostería del Estudiante, por su plato: “Rabo de toro en costra de patata y queso”
Premio Cervantes Gastronómico 2018
Además, se ha entregado el Premio Cervantes Gastronómico 2018 a título honorífico a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía de España.
La concejal de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, María Aranguren, ha felicitado a los ganadores y a todos los participantes en esta V edición del Certamen Alcalá Gastronómica. “La Gastronomía de nuestra ciudad está en un momento espléndido. Vivimos en Alcalá, una ciudad cultural y patrimonial, y la Gastronomía también lo es. Este quinto Certamen Alcalá Gastronómica ha superado todas las expectativas y ha confirmado el gran momento en que se encuentra la cocina complutense. Desde el Ayuntamiento –ha continuado Aranguren- quiero felicitar a los 20 restaurantes que han participado por la gran calidad de sus platos”.
Además, se ha entregado el Premio Cervantes Gastronómico 2018 a título honorífico a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía de España.
Once restaurantes alcalaínos habían llegado a la final de este V Certamen Gastronómico: Parador de Alcalá (Restaurante Santo Tomás), Hotel El Bedel (Restaurante La Cátedra), Lia Restaurant, Restaurante El Corte Inglés Centro Comercial Alcalá de Henares, Restaurante Nino, Restaurante Goya, Parador de Turismo (Hostería del Estudiante), Olor y Sabor Selección, Bar Elena, Vinacoteca El Tempranillo, Miguel de Cervantes.
El Ayuntamiento de Alcalá ha organizado este Certamen, que ha contado con el apoyo en la organización del evento de la Escuela de Hostelería, la Asociación de Empresarios del Henares, la Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur y con el patrocinio de Makro, Paradores, Proyect 360 o Fincas Río Negro, entre otros colaboradores.
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