Finalmente, hasta 13 restaurantes y pastelerías de la ciudad participaron en el I Concurso de Costrada de Alcalá. Tras una degustación popular, los participantes pasaron al salón de actos de la concejalía de Turismo para que el jurado valorase sus creaciones reposteras.
Los jueces del certamen fueron María Zarzalejos, periodista gastronómica; Rosa Román, Directora de la revista digital ‘La Mesa Habla’ y presidenta de la Chaîne des Rôtisseurs España; Vicente Sánchez Molto, Cronista oficial de Alcalá de Henares; y como presidente Miguel Ángel del Corral, Director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares. Todos probaron con mimo, y una a una, las 13 costradas dispuestas en su mesa para valorar cuatro aspectos de las mismas y decidir por los tres premios en concurso.
Costrada de Alcalá tradicional, Costrada de Alcalá más vanguardista y Costrada de Alcalá mejor presentada eran las categorías de este I Concurso del tradicional postre complutense. Entre el público, amigos cercanos a los participantes y el concejal de Fiestas Populares, Antonio Saldaña, y la edil de Juventud, Pilar Cruz.
Acompañados de los alumnos de la Escuela de Hostelería, el presidente de la Asociación Alcalá Gastronómica, José Valdearcos, y la concejal de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, dieron por iniciado un concurso que elegiría a las mejores Costradas de Alcalá.
Un certamen que, además, sirvió para anunciar la declaración del día 2 de diciembre como “Día de la Costrada de Alcalá como Patrimonio Gastronómico”, dando a conocer y presentando este ya afamado postre, creado para tantos momentos dulces en nuestras vidas.
Ganadores del I Concurso de Costrada de Alcalá
Tras la cata por parte del jurado del delicioso postre, y la deliberación posterior, llegaba el anuncio de los premios. Así, le mejor costrada tradicional de Alcalá de Henares fue para la pastelería Salinas (paz. De Cervantes, 21) mientras que el restaurante Eximio by Fernando Martín (c/ Victoria, 2) se llevó el galardón a la costrada más vanguardista y, por último, la Hostería del Estudiante (c/ Colegios, 3) recibió el reconocimiento por la costrada mejor presentada.
Sin duda un gran reconocimiento que se llevaron estos tres restaurantes en una reñida competición en la que el resto de competidores se quedaron muy cerca de alcanzar cualquiera de los tres premios. Participaron en el I Concurso de Costrada: Restaurante 1888, Restaurante La Fábrica, Pastelería Riquelme, Restaurante El Corte Inglés, Parador de Alcalá, Restaurante Skrei Noruego, El Encín Golf, Obrador Pastelería Yolmar, Restaurante Plademunt y Confitería Maiig.
En la puesta en marcha de esta nueva iniciativa de Alcalá Gastronómica – Fomentur, ha contado con el apoyo de la concejalía de Turismo, la implicación y colaboración de la librería Capitel, Bodegas Martín Codax, Harina Tradicional Zamorana, Pifema Wines y Ehosa.
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