Alcalá de Henares recuperó en 2019 una de las tradiciones perdidas de la ciudad, la fiesta del Hornazo alcalaíno, abandonada durante décadas y que ahora se pretende poner de nuevo de actualidad.
Existe constancia de la celebración de la fiesta del Hornazo alcalaíno en el pasado. La Asociación de Vecinos del Val intentó sin éxito recuperarla en los años 80, pero en aquella ocasión no pudo ser.
Durante la jornada de este Lunes de Pascua, a partir de las 17:00 horas, la explanada de la Ermita del Val acogerá juegos tradicionales y música. Además, se distribuirán 400 porciones de hornazo, chocolate y vino dulce de Alcalá entre todos los asistentes.
La organización de la fiesta del Hornazo alcalaíno cuenta de nuevo con la colaboración de la Asociación de Vecinos del Val, de la Asociación Cultural Hijos y Amigos de Alcalá, y la Casa de Castilla la Mancha, que junto el grupo de Dulzainas de la Casa de Castilla y León, el grupo Coro y Rondalla del Henares, la Escuela de Baile Belén Rodríguez, la Casa Regional de Castilla-La Mancha, el grupo Quintería y el grupo Dulzaina de Alcalá, serán las encargadas de amenizar la jornada lúdica.
El pasado viernes 22 se presentó oficialmente el Hornazo alcalaíno 2024, en el que un año más Iván Plademunt, chef y propietario de Plademunt, El Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares, acompañado por la presidenta del Distrito V, Isabel Ruiz Maldonado y los concejales Antonio Saldaña, Pilar Cruz y Lola López, mostró este famoso bollo dulce típico de Semana Santa.
Maldonado, descatacó que «será una gran ocasión para pasar una tarde en compañía y disfrutar de esa maravillosa tarde del Lunes de Pascua. Nos acompañarán el grupo de Dulzainas de la Casa de Castilla y León, el grupo Coro y Rondalla del Henares, la Escuela de Baile Belén Rodríguez, la Casa Regional de Castilla-La Mancha, el grupo Quintería y el grupo Dulzaina de Alcalá».
Iván Plademunt, por su parte, afirmó que el origen del Hornazo alcalaíno viene especialmente de la zona de Levante, «por eso, nuestro hornazo es dulce, a diferencia de los hornazos de Castilla que son salados. La finalidad del hornazo es conservar los alimentos que no se pueden utilizar en la Semana Santa. Y, como entonces los huevos eran considerados carne, una buena manera de conservarlos era meterlos en un bollo».
«El lunes 1 tendremos hornazos para todos -ha añadido- y los disfrutaremos todos como se deben disfrutar estas tradiciones, como si fuéramos hermanos. Compartiendo y disfrutando de esta tradición».
Si quieres aprender a elaborar este delicioso bollo, puedes pinchar aquí para conocer la receta de Plademunt.
Cómo es el Hornazo alcalaíno
El Hornazo alcalaíno es un bollo dulce típico de Semana Santa. Un bollo dulce y redondo, que lleva encima huevos cocidos sobre los que se coloca una fina tira de masa en forma de cruz.
Gastronómicamente no difiere mucho de la mona de pascua, una rosca dulce con huevos en su interior sobre los que se coloca una fina tira de masa en forma de cruz. Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
El hornazo es un postre, hay que llevar merienda
La fiesta del Hornazo se celebrará el próximo 1 de abril, a partir de las 17:00 horas, en la explanada de la Ermita del Val.
Aunque se repartirán 400 raciones de Hornazo Alcalaíno hay que tener en cuenta que este dulce de la gastronomía complutense es un postre, así que desde la organización avisan que «hay que llevar merienda aparte».
Y no es que lo avise la organización, sino que lo manda la tradición porque el Hornazo alcalaíno se comía en Pascua después de una merienda con cante y baile.
Más información: El Hornazo Alcalaíno: ¡todo un invento!
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