Este libro de recetas recoge la tradición gastronómica de la ciudad, tierra de buenos pastos y excelente huerta regada por el río Henares, y que se refleja en las recetas de la publicación como la crema de cangrejo del Henares, el cordero del barrio de juderías o la famosa costrada.
El alcalde en funciones, Javier Rodríguez Palacios, la concejala de Turismo en funciones, María Aranguren, y la presidenta de la Asociación Hijos y Amigos de Alcalá, Mari Carmen Díaz, han presentado hoy este libro en un acto que ha tenido lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento.
Aranguren ha recordado que este proyecto lleva varios años encima de la mesa y por fin ve la luz y a partir de ahora estará disponible en las bibliotecas de la ciudad. Por su parte, la presidenta de la asociación ha subrayado que la gastronomía es parte de la cultura de Alcalá y ha agradecido la labor de Melgarejo, que ha preservado el texto del libro durante más de treinta años.
Finalmente, el alcalde en funciones ha agradecido a la Asociación Hijos y Amigos de Alcalá el trabajo realizado para la publicación de este libro. “Sois como la guardia pretoriana de esta ciudad y es un placer trabajar con vosotros!, ha concluido Javier Rodríguez Palacios.
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