La presentación de la Cocina de El Quijote ha congregado a un buen número de amantes de la gastronomía en el stand de Alcalá de Henares de la Feria Internacional del Turismo Fitur 2017.
Se trata de una una recopilación de Recetas basadas en la Cocina de El Quijote con dos apéndices que incluyen las recetas de los menús Cervantinos ofrecidos por El Parador de Alcalá de Henares y el Restaurante Plademunt.
La guía también ofrece información turística, ya que la gastronomía y el turismo están estrechamente relacionados.
En la presentación del libro han participado José Valdearcos, director de alimentos y bebidas de El Parador de Alcalá de Henares, e Iván Plademunt, chef y gerente del Restaurante Imaginario Plademunt.
Showcooking alcalaíno
Tras la puesta de largo de La Cocina de El Quijote, Oskar Reguilón del Restaurante Ki-Jote ha protagonizado un showcooking elaborando un Nigiri de Duelos y Ke-Brantos, una fusión de la cocina castellana y japonesa.
Después de Oskar le ha llegado el turno a Iván Plademunt que se ha echado a los fogones para preparar un ‘Atascaburras’. La receta es de un conocido plato castellano tradicional de la cocina del siglo de Oro reinterpretado por el chef del Restaurante Imaginario.
Todo ello estuvo regado por unos estupendos vinos Doña Pepita, de la localidad madrileña de Titulcia, ofrecidos por la Vinoteca Tempranillo.
Más información
Alcalá de Henares en FITUR 2017
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