Hasta el próximo jueves 9 de mayo, los restaurantes de la Asociación Alcalá Gastronómica ofrecen la Semana de la Tapa Europea. Se trata de una iniciativa pionera de esta asociación de restaurantes alcalaínos para dar a conocer la gastronomía de nuestro continente desde la cuenca mediterráneos, pasando por Centroeuropa hasta llegar a los países nórdicos vía la Isla Esmeralda irlandesa.
La alcaldesa Judith Piquet, ha acompañado este lunes al consejero de la Presidencia, Justicia y Administración Local, Miguel Ángel García Martín, en su visita a varios de los establecimientos hosteleros participantes en la Semana de la Tapa Europea de la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur, que celebra hasta el 9 de mayo.
Durante la visita también han estado presentes el viceconsejero de Presidencia y Administración Local José Antonio Sánchez, la directora general de Cooperación con el Estado y la Unión Europea, Cristina Menéndez, el director general de Reequilibrio Territorial, Javier Carazo, la primera teniente de alcalde, Isabel Ruiz Maldonado, los embajadores de Austria, Enno Drofenik, y de Eslovaquia, Juraj Tomaga, y el presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur, José Valdearcos.
Los dos países centroeuopeos están representados por la tapas Kärntner kasnudeln (Austria), en el Restaurante Santo Tomás; y Goulash de ternera knedle (Eslovaquia), en la Hostería del Estudiante del Parador de Alcalá.
La visita de las autoridades ha partido del Ayuntamiento en dirección al Parador, donde les ha recibido su director, Pedro Soria, para probar estas dos joyas gastronómicas en pequeño formato. Después, marcha hacia algunos de los restaurantes participantes. Primero, Ki-Jote que presentaba un Pastizzi-gyoza maltés con teriyaki de Guinness (Malta-Irlanda); después el restaurante La Cátedra con su Kroket relleno de ragut de carne y salsa Café París (Países Bajos); y, por último, Fino Bar con su delicioso Torrezno de guanciale (Italia).
Al paseo por los restaurantes también han asistido el viceconsejero de Presidencia, José Antonio Sánchez; la directora general de Cooperación con el Estado y la Unión Europea, Cristina Menéndez; el director general de Reequilibrio Territorial, Javier Carazo, la concejal de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado y el presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur, José Valdearcos que ha hecho de cicerone.
«Tapas que representan la gastronomía europea en su máxima expresión»
Miguel Ángel García apuntaba «estamos en esta bellísima ciudad, para explorar los diversos bares y restaurantes que se han unido a esta iniciativa pionera: la semana de la tapa europea. Cualquier ciudadano, alcalaíno, madrileño o visitante, puede disfrutar de estas tapas que representan la gastronomía europea en su máxima expresión».
García Martín agradeció al Ayuntamiento y a los establecimientos locales por sumarse a esta iniciativa, que promueve la identidad cultural europea a través de la cocina. «Esto demuestra que Europa no es solo una unión política y económica, sino también un espacio donde los ciudadanos pueden compartir experiencias. La gastronomía es cultura y experiencia», añadió.
La Semana de la Tapa Europea ofrece a los visitantes la oportunidad de degustar creaciones únicas que fusionan lo mejor de la gastronomía de diferentes países de la UE. Los restaurantes y bares participantes han trabajado para capturar la esencia europea en cada bocado, reflejando tanto la diversidad culinaria como el espíritu de unidad de la Unión Europea.
«Disfrutar de la gastronomía local y europea durante esta semana»
La alcaldesa, Judith Piquet, por su parte ha añadido que «desde el Ayuntamiento queremos agradecer la presencia del consejero de Presidencia y Administración Local, quien ha sido un embajador apasionado de Alcalá Gastronómica Fomentur y ha venido a disfrutar de las exquisitas tapas que nuestros restauradores han preparado para los alcalainos y los madrileños», declaró.
Piquet también destacó la presencia de directores generales y embajadores que han participado en este evento, resaltando el valor de la gastronomía local y europea que se está promoviendo en Alcalá de Henares durante estos días.
«Desde el Ayuntamiento, seguimos invitando a todos los alcalaínos y madrileños a venir y disfrutar de la gastronomía local y europea durante esta semana», afirmó la alcaldesa. «Como ha mencionado el consejero, la Unión Europea es mucho más que una unión de países; es un espacio donde seguimos compartiendo muchas cosas y debemos continuar haciéndolo».
La Semana de la Tapa Europea es una oportunidad única para descubrir y saborear las delicias culinarias que representan la diversidad de la gastronomía europea. Los establecimientos participantes han preparado tapas que destacan los sabores y tradiciones de varios países de la Unión Europea, brindando una experiencia gastronómica inolvidable en el corazón de Alcalá de Henares.
Un viaje por Europa con mucho sabor y sin salir de Alcalá
Esta iniciativa forma parte de las acciones que el Gobierno regional ha puesto en marcha este año para celebrar el Día de Europa junto con los ayuntamientos de diferentes municipios de Madrid. Estas tapas de inspiración continental, creadas para la ocasión por algunos de los mejores chefs de Alcalá de Henares, podrán degustarse hasta el 9 de mayo en 22 de los restaurantes asociados a Alcalá Gastronómica–Fomentur, una asociación de largo recorrido y con un intenso programa anual de actividades siempre ligadas a la agenda cultural de la ciudad y orientadas, además, a acentuar su condición de Patrimonio de la Humanidad.
Los restaurantes de Alcalá Gastronómica–Fomentur participantes en la Semana de la Tapa Europea y las creaciones que podrán saborearse son los siguientes:
- Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Kärntner kasnudeln (Austria).
- Hostería del Estudiante del Parador de Alcalá: Goulash de ternera knedle (Eslovaquia).
- Ki-Jote: Pastizzi-gyoza maltés con teriyaki de Guinness (Malta-Irlanda)
- Talanis: Saslik: Brocheta de pollo marinado durante al menos 4h, insertada con cebolla, pimientos y tomate cherri (Letonia).
- Caiko Smokehouse: Codillo asado con patatas y crema de guisantes (Alemania)
- Nubium: Bifana. Pan tostado y chuletas de cerdo marinadas rociadas con jugos de cocción (Portugal).
- Skrei Noruego. Otra forma de comer bacalao: Saganaki de gambones con queso feta (Grecia).
- Sacromonte: Hors d’oeuvre francés con ancas de rana (Francia).
- Sacromonte II: Minicesta de patatas fritas, rellena de mejillones al vapor de cerveza belga y mantequilla con salsa fina de quisquillas y estragón fresco (Bélgica).
- La Terraza del Mercado: Tosta de salmón marinado con salsa de mostaza / Ensalada de arenques sobre pan negro (Suecia).
- Plademunt. El Restaurante Imaginario: Ensaladilla húngara (Hungría).
- La Cúpula: Mejillones escabechados en tempura sobre crema de parmentier (Luxemburgo).
- La Cátedra: Kroket relleno de ragut de carne y salsa Café París (Países Bajos).
- Casa y Fonda 1888: Smørrebrød y gravlax de salmón con brioche tostado a la mantequilla negra (Dinamarca).
- Nino: Sarmale. Rollito de repollo relleno de ternera, arroz y crema de yogur (Rumanía).
- Restaurante El Corte Inglés Alcalá de Henares (La Garena): Banitsa de queso feta y calabaza con pipas y nueces (Bulgaria).
- Asador La Ermita: Perrito de salchicha kielbasa con repollo cocido (Polonia).
- El Encín Golf: Taco de solomillo de vaca Dexter irlandesa, con mantequilla trufada y cerveza Guinness, sobre bizcocho de crema de whisky Tullamore Dew (Irlanda).
- Mesa12: Burek. Hojaldre relleno de queso trufado acompañado de confitura de boletus semi dulce (Croacia).
- Fino Bar: Torrezno de guanciale (Italia).
- La Fábrica Gastrobar: Mejillón de roca en salsa marinera (España).
- Antológico: Nakladany Hermelin. Queso Camembert en conserva de vinagre (República Checa).
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