José Alberto de Lucas Santamaría, nuestro alcalaíno más vinculado a la ciudad de Alcalá de Henares con sus eventos relacionados con el vino, ha recibido, junto a José Luís Fernández Gómez y Pedro Torcal Calleja, los tres miembros fundadores de la eMobodega 3Reales, el prestigioso Premio ACYRE Madrid a la investigación gastronómica por la recuperación de la uva Listán Prieto en la 50ª edición de los Premios Gastronómicos ACYRE Madrid en el patio de la Real Casa de Correos de la Puerta del Sol.
Subieron a recoger el galardón a este trabajo conjunto de instituciones y bodegas: Antonio Reguilón, presidente de la DO Vinos de Madrid; Sergio López, director de iMiDRA; Gregorio Muñoz, jefe del Departamento de Investigación Agroalimentaria de iMiDRA; Ricardo Moreno de Bodega Cristo del Humilladero, (Cadalso de los Vidrios); Luis Saavedra, enólogo de Bodega Ecológica Luís Saavedra (Cenicientos) y José Alberto de Lucas, José Luis Fernández y Pedro Torcal de eMobodega 3Reales.
La Comunidad de Madrid ha acompañado a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) en la entrega de la 50ª edición de sus premios, evento que coincide con la celebración del centenario de su fundación en 1923.
El objetivo de estos galardones es fortalecer la imagen de estos profesionales, favorecer el turismo asociado a la gastronomía, potenciar las empresas del sector y hacer que sus socios estén a la vanguardia de la hostelería mundial.
La variedad Listán Prieto
Tras la investigación, en 2022 se sumaba un nuevo hito en la DO Vinos de Madrid: la aprobación de la variedad Listán Prieto, tras un largo proceso en el que la eMobodega 3Reales ha dirigido y liderado la parte técnica en la autorización. Así esta bodega se ha convertido en la primera bodega en plantar un viñedo 100% Listán Prieto en la Comunidad de Madrid que junto al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), han hecho una larga investigación con la identificación de vides en parcelas centenarias con sus expertos en datación genética.
Esta variedad que acompaña nuestros campos desde tiempo inmemorial, con su inclusión en la DO Vinos de Madrid y gracias a bodegueros y enólogos como los de Bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios y de la Bodega Ecológica Luis Saavedra de Cenicientos, que no habían arrancado sus cepas, supone la recuperación en la Comunidad de Madrid de esta variedad tan especial. Nos sentimos orgullosos al tener las únicas uvas de la Península que han sido recuperadas, tras 30 años de trabajo, recogiendo rama, y que datan de la Edad Media.
Como curiosidad, la Listán Prieto es la primera variedad que se llevó a América por el Capitán Hernando de Montenegro y se extendió por todo el continente. Así se ha catalogado como la variedad que permitió el desarrollo de la viticultura en Sudamérica. Los estudios auguran que salió desde Castilla, muy probablemente desde Madrid, donde hay escritos que corroboran que se cultivaba en la Edad Media.
Los vinos que los asistentes disfrutaron en el cóctel también llevan el sello de la DO Vinos de Madrid, concretamente: – Corucho Blanco ecológico. 90% Albillo y 10% Moscatel. Bodega Ecológica Luis Saavedra. – 100&Cientos Tinto ecológico. Garnacha centenaria. Bodega Ecológica Luis Saavedra.
“Es un honor haber sido premiados juntos a personalidades de la talla de Mario Sandoval, (Restaurante Coque), Premio Mejor Cocinero; Ugo chan, Premio Mejor Restaurante; María José Huertas, Premio Mejor Sumiller; Alicia Hernández, Premio Mejor Periodista Gastronómica y un Orange Restricted largo etcétera. ¡Enhorabuena a todos los premiados por hacer cada día más grande la cultura gastronómica madrileña”, afirmaba De Lucas.
Los diez galardones de la 50 edición de los Premios Gastronómicos ACYRE Madrid
– Premio ACYRE Madrid Mejor restaurante: Restaurante Ugo Chan.
– Premio ACYRE Madrid Mejor cocinero: Mario Sandoval. – Premio ACYRE Madrid Mejor pastelería: Panem.
– Premio ACYRE Madrid Mejor sumiller: María José Huertas.
– Premio ACYRE Madrid A toda una vida como referente en la gastronomía de Madrid (honorífico): Lucio Blázquez.
– Premio ACYRE Madrid Mejor periodista gastronómica: Alicia Hernández. – Premio ACYRE Madrid Mejor puesto gastronómico de mercado: Tripea.
– Premio ACYRE Madrid Labor empresarial —Legado familiar en hostelería —: Pastelería Mallorca. –
Premio ACYRE Madrid Investigación gastronómica: Recuperación Uva Listán Prieto. (DO Vinos de Madrid, iMiDRA, Bodega Cristo del Humilladero (Cadalso de los Vidrios), Bodega Ecológica Luis Saavedra (Cenicientos), eMobodega 3Reales).
– Premio ACYRE Madrid Producto madrileño: Mieles de Madrid Miel
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