‘Los Jarditoros’ (toros de cartón) de La Peña Los Jardineros salen cada año del Corral de la Sinagoga, frente a la casa de Cervantes, en un encierro para todos los públicos que conduce a las “reses” de la prestigiosa ganadería de Santa Rosa de Lima hasta la Puerta del Ayuntamiento.
Los peñistas quedan primero en el local de la peña a las 9:30 para preparar y organizar el encierro, así como para caracterizar a los distintos personajes: picador, toreros, manolas, barrenderos, etc.
A las 12:00 comienza el acto con los cantos a Santa Rosa de Lima, una santa italiana de la que cuenta la tradición que decidió morir antes que perder su virginidad, y se convirtió en rosa. Por eso es la patrona de Los Jardineros (23 de agosto).
Tras cantar a Santa Rosa comienza el encierro, en el que nunca hay que destacar heridos graves. Salen los Jarditoros por Mayor para trazar la curva con plaza de Cervantes y recorrido hasta la puerta del Ayuntamiento antes de la lidia en la Capilla del Oidor.
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