Cata de vinos Tamaral (DO Ribera del Duero) con menú degustación este jueves 27 de octubre en Plademunt, el restaurante imaginario. Se trata de un menú de cuatro platos maridados con los vinos de las exquisitas bodegas Tamaral de la localidad vallisoletana de Peñafiel.
La cena, que tiene un precio de 25 euros por comensal, se celebrará a partir de las 21:15 horas y es necesaria reserva previa en el teléfono 91-8776337.
El primer plato será un Sashimi de salmón semimarinado con all i oli de plancton marino y ensalada de algas wakame. Vendrá acompañado de un Tamaral Verdejo elaborado a partir de viñedos centenarios situados en Nava del Rey, Rueda. La vendimia se realizó de forma manual durante la noche para preservar al máximo la acidez y frescura de la uva.
Continuarán con un Espárrago blanco DONavarra en tempura con salsa de tomates asados. Este plato estará maridado con un Tamaral Roble elaborado a partir de viñedo propio situado en Padilla de Duero y Pesquera de Duero.
Para seguir un Tartar de atún, aguacate y helado de sésamo junto a un Tamaral Crianza. Este vino está elaborado a partir de viñedos situados a más de 900 metros de altitud en Pesquera de Duero.
Y para finalizar Morcillo estofado con frutos secos y chips de calabaza maridado con un Tamaral Reserva. El vino llega de cepas Viejas de entre 45 y 100 años de antigüedad (Pesquera de Duero) situadas a más de 950 metros de altitud.
Bodegas Tamaral
Bodegas y Viñedos Tamaral ,es una bodega de carácter familiar, fundada en 1997, por la familia De Santiago. La familia lleva décadas dedicándose a la viticultura y elaboración de vinos, siendo esta la cuarta generación de viticultores.
La bodega está situada en las puertas de Peñafiel, cuna del vino, bajo la atenta mirada del Museo del Vino, en pleno corazón de la denominación de Origen Ribera del Duero. Con la vendimia de ese mismo año comienza la elaboración de vinos, y obtiene la mejor clasificación en los prestigiosos premios Zarcillo.
La filosofía de esta bodega es elaborar vinos de alta calidad. A pesar de su corta historia, los vinos Tamaral han sido galardonados con sesenta y siete premios conseguidos en los concursos internacionales de vino más prestigiosos, siendo una de las bodegas más galardonadas en la Ribera del Duero.
Más información
Plademunt, el restaurante imaginario
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