Uno de los eventos gastronómicos más esperados del calendario alcalaíno, las XXVIII Jornadas Gastronómicas Cervantinas, ya tienen fecha para este año.
Del 14 al 20 de octubre, justo al término de la Semana Cervantina de Alcalá de Henares, los restaurantes de la Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur se visten de largo para deleitar a sus comensales con los aromas de la cocina Cervantina.
La presentación, que discurrió en el Parador de Alcalá y que contó con lo más destacado de los restaurantes alcalaínos, fue de manos del presidente de la asociación, José Valdearcos, quien destacó que estas jornadas buscan rendir homenaje a la figura de Miguel de Cervantes, ilustre vecino de la ciudad. En compañía de la concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, Valdearcos destacó la participación de más de 27 restaurantes, que ofrecerán menús inspirados en la cocina del Siglo de Oro, fusionando tradición y modernidad.
Las Jornadas Gastronómicas Cervantinas, que se celebrarán del 14 al 20 de octubre, contarán con la participación de sus reconocidos restaurantes: Quijote, Talanis, Caiko Smoke House, Nibium, Skrei Noruego, Sacromonte, Sacromonte II, la Terraza del Mercado, Plademunt – El Restaurante Imaginario, La Cúpula, La Cátedra – Hotel El Bedel, La Ermita, Restaurante 1888, Nino, Eximio, Martilota, Restaurante El Corte Inglés de Alcalá de Henares, entre otros, incluido la nueva incorporación de la asociación, La Honesta.
Estos establecimientos ofrecerán menús que reinterpretan platos tradicionales de la obra de Cervantes, combinando ingredientes de la época con técnicas culinarias actuales. Entre las propuestas más destacadas, los asistentes podrán degustar desde el clásico morteruelo hasta creativas presentaciones como flores de alcachofa sobre puré de cecina.
Las Jornadas Gastronómicas Cervantinas son ya una cita ineludible en el calendario cultural y turístico de Alcalá de Henares, y su éxito creciente es prueba de la calidad y compromiso de los restauradores locales. Se espera de nuevo una alta afluencia de público, tanto local como foráneo, que podrá disfrutar no solo de la buena mesa, sino también del encanto histórico de una ciudad que sigue sorprendiendo por su oferta cultural y gastronómica. Así que aconsejamos ver el folleto de los restaurantes participantes y reservar con antelación en el elegido.
Algunas de las propuestas de este año
Valdearcos: «Queremos que los alcalaínos redescubran su propia ciudad a través de su gastronomía, y que los visitantes encuentren siempre una razón para volver»
Valdearcos explicó que, además de rendir homenaje a Cervantes, las jornadas buscan consolidar a Alcalá como un destino gastronómico de referencia en la Comunidad de Madrid. “Jamás habíamos tenido tantos restaurantes asociados ni tanta diversidad en nuestras ofertas culinarias”, afirmó. Resaltó también la incorporación de nuevos restaurantes jóvenes que, con propuestas innovadoras, han conseguido mantener viva la tradición gastronómica de la ciudad.
Además de los menús especiales, las jornadas incluirán actividades paralelas, como mesas redondas sobre la gastronomía en la época de Cervantes y catas de vinos. La asociación ha contado con la colaboración de destacados expertos en la materia, como el enólogo Jesús Flores y la crítica gastronómica María Zarzalejo, quienes han asesorado en la creación de los menús de esta edición.
En su intervención, Valdearcos destacó que las jornadas están dirigidas tanto a turistas como a los propios vecinos de Alcalá. “Queremos que los alcalaínos redescubran su propia ciudad a través de su gastronomía, y que los visitantes encuentren siempre una razón para volver”, concluyó.
Isabel Ruiz Maldonado: «Queremos que los visitantes no solo vengan por nuestro patrimonio histórico, sino también por nuestra riqueza culinaria»
La concejala Isabel Ruiz Maldonado subrayó la importancia de este evento para el turismo local, afirmando que “estas jornadas son un reclamo que potencia la identidad cultural y gastronómica de Alcalá de Henares”. La ciudad, Patrimonio de la Humanidad, ha sabido combinar la conservación de su legado histórico con una oferta culinaria de alta calidad que atrae a miles de visitantes cada año. La concejala agradeció la implicación de los restauradores locales y destacó el compromiso del Ayuntamiento en apoyar eventos que fortalezcan el sector turístico de la región.
Ruiz Maldonado destacó el papel clave de la gastronomía en la promoción turística de Alcalá. “Queremos que los visitantes no solo vengan por nuestro patrimonio histórico, sino también por nuestra riqueza culinaria. La combinación de ambos hace que nuestra ciudad sea única”, señaló la concejala. Alcalá Gastronómica Fomentur, con más de 30 años de historia, ha sido la principal impulsora de esta tendencia, promoviendo eventos que han situado a la ciudad en el mapa de los destinos gastronómicos de calidad.
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